Встреча Нового года невозможна без новогоднего ужина, центрального события вечера, которое все ожидают с нетерпением. Поэтому сервировка новогоднего стола, как последний этап подготовки, должна передать атмосферу волшебства, сделать застолье ярким и душевным. Разбираемся, как красиво и правильно сервировать стол, как выбрать стилистику и цветовую гамму, какие элементы декора будут к месту.
С чего начать: выбор стилистики и цветовой гаммы
Оформление стола на Новый год должно гармонировать с интерьером по стилю и цветовой гамме. Со стилем следует определиться заранее, чтобы успеть продумать все мелочи сервировки. Разумеется, всегда к месту будет посуда с новогодней тематикой, но другие элементы декора должны соответствовать выбранной идее. Распространены следующие варианты оформления:
Традиционное. Это беспроигрышный вариант, любимый детьми и взрослыми. Для него характерно использование красно-зеленой гаммы, что перекликается с рождественскими праздниками. Стол украшают хвойными букетами или композициями со свечами, рядом с тарелками кладут новогодние пожелания.
В восточном стиле. Популярное направление, основанное на традициях восточного календаря. Они предписывают не только предпочтительные блюда, но и цветовую палитру, соответствующую символу наступающего года, а также материалы. Например, 2024 год будет посвящен Зеленому Деревянному Дракону, – направление задано. Эко-стиль. Один из трендов последних лет. В оформлении ориентируются на натуральные материалы и предметы (шишки, композиции из сосновых веток). Палитра приближена к естественной: оттенки бежевого, коричневого, зеленого. Чтобы не получилось скучно, добавляют немного красного (например, красные свечи).
Деревенский стиль. Подходит, если вы собираетесь отмечать встречу Нового года за городом или на даче. Антураж загородного уюта включает льняные скатерти и салфетки, для декора подойдут новогодние композиции из сухоцвета, корзинки с фруктами, выстланные соломой, еловые ветки и свечи.
Существуют и другие способы красиво украсить стол; например, иногда используют стиль венецианского карнавала. Если вы не хотите останавливаться на чем-то конкретном, комбинируйте любимые направления; эклектика – частое явление в сервировке, главное, чтобы получилось гармонично.
Для любого оформления важно передать новогоднюю атмосферу, а в этом лучше всего поможет красный цвет. Он будет уместен в любом качестве, в посуде, скатерти, декоре. Красный прекрасно сочетается не только с зеленым, но и с другими цветами, присутствующими на новогоднем столе: с белым, серебристым и золотым.
Скатерть на новогоднем столе
Скатерть считается традиционным атрибутом праздника; если подобрать ее правильно, красиво украсить стол на Новый год будет намного проще. Стол накрывают чистой, выглаженной и не очень длинной скатертью (свисание с края – не ниже 40 см); используется следующая стилистика текстиля:
Традиционная белая скатерть. На белом фоне выгодно смотрится любая посуда, и не теряется пестрый новогодний декор. Чтобы сделать сервировку более яркой, соответствующей духу праздника, скатерть дополняют цветными салфетками или стелют на нее узкую скатерть-дорожку (раннер).
Раннер. Скатерть-дорожка может стать самостоятельным украшением стола. Ее стелют на голую столешницу, если хотят подчеркнуть фактуру; цвет может быть любым. Раннер располагают по центру столешницы, на него ставят декор, новогодние букеты, блюда для раздачи, специи. Для гостевых тарелок необходимы индивидуальные салфетки в том же стиле. Принтованная скатерть. Текстиль с новогодними мотивами задаст тон праздничному ужину. Принты могут быть любыми, от еловых веточек и морозных узоров, до северных оленей и снеговиков. Если вы хотите сделать ее главным украшением стола, выбирайте скатерть с рисунками и в яркой палитре.
Правила сервировки
То, насколько красивым будет стол на Новый год, во многом зависит от того, какую посуду вы выберете, и как ее расставите. При выборе посуды руководствуются следующими критериями:
Для праздничной сервировки подходит фарфоровая и фаянсовая посуда: тарелки разных размеров, блюдца и розетки, салатницы и чашки. Не обойтись и без бокалов и фужеров: хрустальных или стеклянных (в том числе и из цветного стекла). Вся подбирается в единой стилистике, никакой одноразовой посуды из пластика. Универсальный вариант – посуда белого цвета, которую несложно оживить при помощи разнообразного декора. Например, тарелки можно дополнить композицией из еловых веточек и стеклянных шариков; бокалы украсить искусственным снегом, а к ножке прикрепить ленточку или небольшое украшение.
Если вам по душе простой домашний уют, поставьте на стол разноцветную керамическую посуду. Друзья и родные оценят непринужденную и колоритную обстановку в окружении разноформатных тарелок и чашек, украшенных тематическими узорами и рисунками. Во время сервировки соблюдайте минимальное расстояние между соседними тарелками в 50 см. У каждого гостя должно быть две тарелки: обеденная и закусочная. Количество столовых приборов зависит от меню. По правилам, нож и ложку кладут справа от тарелки, нож острой стороной к ней; вилку размещают слева. Но это правило не строгое, приборы можно разложить и по-другому (например, красиво завернуть в салфетку и положить на тарелку).
Украшение стола: салфетки и другой декор
Дизайнеры интерьеров предлагают тысячи идей украшения стола к Новому году, несложно придумать и собственный вариант декора. Популярностью пользуются следующие приемы:
Салфетки с новогодними мотивами. Они моментально преображают сервировку, придают ей особую праздничность и шик. Салфетки из ткани красиво укладывают на тарелки или оборачивают ими столовые приборы. Можно использовать и салфетки из бумаги; их складывают в салфетницу или кладут под тарелку. Живая хвоя. Еловые или сосновые ветки придутся кстати на любом новогоднем столе. Ветки можно выложить по осевой линии стола, сделать из них композиции со свечами и новогодними шарами, а миниатюрные веточки положить радом с каждой гостевой тарелкой.
Свечи. Они сами по себе создают сказочную атмосферу, но можно придумать для них необычные подсвечники, например, из яблок или апельсинов. Небольшие плоские свечки можно пустить в плавание в вазе с водой.
Шишки. Натуральный и бюджетный декор, прекрасно дополняющий новогоднюю тематику. Шишки комбинируют с шариками и серпантином, кладут в центре стола или возле тарелок, оставляют в натуральном виде или покрывают искусственным инеем или серебряной краской.
Видео описание
О сервировке новогоднего стола в следующем видео:
Коротко о главном
Сервировка новогоднего стола привлекает отсутствием строгих правил, свойственных другим праздничным событиям. Новогодняя тематика бесконечно разнообразна, и вы вправе выбирать текстиль, посуду и декор по своему вкусу. Цветовые сочетания также могут быть любыми; популярны традиционные комбинации белого, красного и зеленого, но можно подобрать и любую другую палитру. Главное, к чему надо стремиться – разместить тарелки и декор так, чтобы гостям за столом было удобно.